ขนมแป้งจี่

              แป้งจี่เป็นขนมไทยอีกอย่างนึงที่ชอบกินมาก เห็นเมื่อไรเป็นต้องซื้อทุกครั้งเลยค่ะ 

ชอบกินแบบแป้งข้าวเหนียวดำมากกว่าแป้งข้าวเหนียวขาว ซื้อเขากินก็จะมีแป้งใน

ส่วนผสมมากกว่ามะพร้าวนะคะ คราวนี้ทำกินเองก็ใส่มะพร้าวเท่ากันกับแป้งเลยค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับแป้ง 1 สี)

แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย

 มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย

 น้ำตาลมะพร้าว 1/3 ถ้วย

 กะทิ 1/4 ถ้วย

 น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

วิธีทำ 

ผสมแป้งข้าวเหนียว มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลมะพร้าว ให้เข้ากัน 

ใส่กะทิ ผสมให้เข้ากัน

ใส่น้ำเปล่า ผสมให้แป้งพอข้น 

ถ้าส่วนผสมเหลวก็ใส่แป้งเพิ่ม ถ้าข้นไปก็เติมน้ำ คนให้เข้ากัน 

กระทะก้นแบนตั้งไฟอ่อน หยอดน้ำมันเล็กน้อยแล้วใช้แปรงเกลี่ยน้ำมันบาง ๆ ให้ทั่วกระทะ

พอกระทะร้อน ตักส่วนผสมแป้งหยอดเป็นแผ่นกลม 

จี่แป้งให้สุกทั้ง 2 ด้าน ใช้ตะหลิวกดเล็กน้อยให้แป้งแบน

วางพักให้คลายร้อนบนตะแกรง

พร้อมรับประทาน

จะใส่มะพร้าวขูดมากกว่านี้หรือน้อยกว่านี้ก็ได้นะคะ แล้วแต่ชอบค่ะ